„Devadesát procent restaurací zkrachuje do roka.“ Tuhle větu slyšel snad každý, kdo kdy uvažoval o otevření vlastního podniku — od investorů, od kamarádů, od bank, které kvůli ní nerady půjčují na gastro projekty. Zní jako varování. Ve skutečnosti je to z velké části mýtus, který se v oboru drží desítky let, aniž by ho kdy…
Archiv kategorií: Ekonomika
10
Čvc
Čvc
Když tržby v restauraci stagnují, první nápad bývá „potřebujeme víc hostů“. Dražší reklama, sleva, akce na sociálních sítích. Přitom nejlevnější růst se často skrývá jinde — ve stolech, které už máte, a v minutách, kdy stojí prázdné.